Все новости



























































































































































































































































География посетителей

sem40 statistic
«    Октябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 

Выпекание традиционной мацы шмура (фото)

   
Процесс выпекания шмура — «сохранной» мацы — идет по правилам приготовления стандартной мацы. Но шмура все же от нее отличается. Мацу шмура готовят с использованием особой муки из пшеницы, которую с самого момента жатвы оберегали от любого контакта с жидкостью, чтобы не допустить брожения. Из-за повышенного контроля мука для такой мацы стоит на порядок дороже обычной.  

С момента соединения муки с водой у пекаря есть не более 18 минут, чтобы поставить мацу в печь. Такая спешка связана с главным правилом мацы — тесто не должно успеть забродить. Иудейские предписания запрещают использовать забродившие злаковые продукты в течение всего Песаха, праздника освобождения евреев из египетского рабства.

 

 

 

Ультраортодоксальные евреи берут воду из источника Эйн-Валайа недалеко от Иерусалима
Фото: Омер Мессингер/Zuma Press/Corbis

 

 

 

Евреи набирают воду
Фото: Омер Мессингер//NurPhoto/Corbis

 

 

 

Баки с водой несут в пекарню
Фото: Омер Мессингер/Zuma Press/Corbis

 

 

 

Работник пекарни раскатывает тесто
Фото: Омер Мессингер/ZUMA Press/Corbis

 

 

 

Так разрезают тесто на кусочки...
Фото: Омер Мессингер/NurPhoto/Corbis

 

 

… и формируют из кусочков теста лепешки для выпекания
Фото: Омер Мессингер/Zuma Press/Corbis

 

 

Работник пекарни закладывает их в печь
Фото: Омер Мессингер/Zuma Press/Corbis

 

 

Теперь мацу шмура можно упаковывать
Фото: Омер Мессингер/NurPhoto/Corbis

 

 

Ортодоксальный еврей заворачивает мацу в бумагу
Фото: Омер Мессингер/NurPhoto/Corbis

Источник: http://jewishnews.com.ua
  • 7-04-2017, 07:53
  • Просмотров: 3638
  • Комментариев: 0
  • Рейтинг статьи:
    • 0
     (голосов: 0)

Информация

Комментировать новости на сайте возможно только в течении 180 дней со дня публикации.


    Друзья сайта SEM40
    наши доноры

  • Моше Немировский Россия (Второй раз)
  • Mikhail Reyfman США (Третий раз)
  • Efim Mokov Германия
  • Mikhail German США
  • ILYA TULCHINSKY США
  • Valeriy Braziler Германия (Второй раз)

смотреть полный список