Все новости



























































































































































































































































География посетителей

sem40 statistic
«    Июнь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 

Выпекание традиционной мацы шмура (фото)

   
Процесс выпекания шмура — «сохранной» мацы — идет по правилам приготовления стандартной мацы. Но шмура все же от нее отличается. Мацу шмура готовят с использованием особой муки из пшеницы, которую с самого момента жатвы оберегали от любого контакта с жидкостью, чтобы не допустить брожения. Из-за повышенного контроля мука для такой мацы стоит на порядок дороже обычной.  

С момента соединения муки с водой у пекаря есть не более 18 минут, чтобы поставить мацу в печь. Такая спешка связана с главным правилом мацы — тесто не должно успеть забродить. Иудейские предписания запрещают использовать забродившие злаковые продукты в течение всего Песаха, праздника освобождения евреев из египетского рабства.

 

 

 

Ультраортодоксальные евреи берут воду из источника Эйн-Валайа недалеко от Иерусалима
Фото: Омер Мессингер/Zuma Press/Corbis

 

 

 

Евреи набирают воду
Фото: Омер Мессингер//NurPhoto/Corbis

 

 

 

Баки с водой несут в пекарню
Фото: Омер Мессингер/Zuma Press/Corbis

 

 

 

Работник пекарни раскатывает тесто
Фото: Омер Мессингер/ZUMA Press/Corbis

 

 

 

Так разрезают тесто на кусочки...
Фото: Омер Мессингер/NurPhoto/Corbis

 

 

… и формируют из кусочков теста лепешки для выпекания
Фото: Омер Мессингер/Zuma Press/Corbis

 

 

Работник пекарни закладывает их в печь
Фото: Омер Мессингер/Zuma Press/Corbis

 

 

Теперь мацу шмура можно упаковывать
Фото: Омер Мессингер/NurPhoto/Corbis

 

 

Ортодоксальный еврей заворачивает мацу в бумагу
Фото: Омер Мессингер/NurPhoto/Corbis

Источник: http://jewishnews.com.ua
  • 7-04-2017, 07:53
  • Просмотров: 2277
  • Комментариев: 0
  • Рейтинг статьи:
    • 0
     (голосов: 0)

Информация

ВНИМАНИЕ! ТОЛЬКО ЗАРЕГИСТРИРОВАВШИСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОСТАВЛЯТЬ СВОИ КОММЕНТАРИИ.

Пожалуйста зарегистрируйтесь.
Если Вы уже зарегистрированы, просто войдите в систему, введя свое имя пользователя и пароль .

Эксклюзивные подарки от Йосефа Роджеро


  • Sterling Silver Biblical Chess Set
  • Sterling silver clock
  • Sterling Silver Bird
Перейти к подаркам


    Друзья сайта SEM40
    наши доноры

  • 3 января Mikhail Reyfman США (Третий раз)
  • 26 декабря  Efim Mokov Германия
  • 25 ноября   Mikhail German США
  • 10 ноября   ILYA TULCHINSKY США
  • 8 ноября Valeriy Braziler Германия (Второй раз)
  • 10 октября Моше Немировский Россия

смотреть полный список